Охота на трюфель в Альбе

Alba, Cuneo, Piemonte, Italia

​

Кто на охоту? Но на очень необычную охоту –  за самым дорогостоящим деликатесом в мире, за кардиналом итальянской и французской кухни, за редким ингредиентом даже в Мишленовских ресторанах – за белым пьемонтским трюфелем из Альбы!  Охота на трюфель – это, конечно, не традиционная охота с ружьем или поход за грибами с корзинкой, - это в первую очередь опытный и интересный наставник Трифолао с серьезным багажом знаний по теме и с официальной лицензией на сбор грибов.

Ну, а вторая важнейшая составляющая – это специально обученная собака, которая и будет являться главным протагонистом всего действия. Именно выдрессированные долгими годами собаки могут учуять и найти трюфель, который растет под землей на расстоянии от 10 до 50 см от поверхности. А все потому, что собакам очень нравится этот странный, но ароматный гриб, и если вы не успеете подбежать и подвинуть песика, то он свою находку быстро и с удовольствием проглотит. Поэтому даже на такой «тихой охоте» вы сможете получить порцию адреналина, ощутить настоящий азарт, радость победы и горечь поражения.

В Пьемонте растут не только самые известные и дорогие белые трюфели, но и несколько других видов съедобных грибов этого рода, не менее вкусных и ароматных, чем белые. Например, черный трюфель, скорцоне и другие. Периоды их созревания и сбора варьируются в течении года, поэтому охотиться на трюфели можно практически во все сезоны.

Я вас встречу на вокзале в Турине или Алессандрии и на авто мы переместимся в зону Ланге (60 минут езды). И сюда же мы возвратимся после завершения всех задуманных планов.

Ваше трехчасовое приключение начнется с чашки ароматного капучино и знакомства со знаменитым профессиональным Трифолао и его четырехногим другом.  Мы прогуляемся вокруг старинного замка с потрясающей панорамой на виноградники, где вы наглядно по специальным стендам познакомитесь с ботаникой и любопытными особенностями грибного деликатеса. Затем мы углубимся в лесную чащу, в места, о которых знает только трифолао, и здесь вы примете активное участие в настоящей трюфельной охоте с собаками. Свежайшие трюфели, собранные во время охоты, вы сможете приобрести по специальным ценам напрямую у трифолао.

По запросу после охоты вас ждёт приятное продолжение – вкуснейшая трапеза из блюд с трюфелем в одном из колоритных ресторанов, расположенных в зоне Ланге и Монферрато -  винодельческого региона, внесённого в 2014 году в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Охоту также можно совместить с посещением фестиваля белых трюфелей в Альбе, винной дегустации и музея в Бароло, замка Серралунга, с мастер классом пьемонтской кухни, с экскурсией в Турине.

Рекомендуется одежда по сезону с учетом долгой прогулки на свежем воздухе, резиновые сапоги  (есть возможность взять на время у трифолао - по запросу).

​