Внесезонная поездка в Бароло открыла некоторые интересные факты: виноградники Неббиоло не могут переносить понижение температуры ниже 15-17 градусов Цельсия в отличие, например, от Каберне Совиньон, Каберне Франк или Ламбруско, которые выживают и при -20°C. Для сравнения некоторые американские сорта винограда спокойно переносят -27°С. И в целом виноград сорта Неббиоло, который является основной или единственной составляющей пьемонтских вин, довольно прихотливое в уходе растение. Оно очень чувствительно к климатическим условиям: ему нужно много тепла, солнца, мало ветра и осадков. Поэтому этот виноград высаживают на южных склонах холмов Ланге, предпочтительно не на вершинах.